Nous accueillons des chefs des quatre coins du monde qui, pendant quelques semaines, cuisinent à Galopina avec les légumes des champs, les produits de la mer et de la terre. Dîners à la belle étoile et pique-niques – avec ou sans hébergement.
– Prochaine saison – hiver 2026-2027 – en cours de sélection des chefs
Nous accueillons des chefs européens qui, pendant quelques semaines, cuisinent à Galopina avec les légumes des champs, les produits de la mer et de la terre. Dîners à la belle étoile et pique-niques – avec ou sans hébergement.
– Prochaine saison – hiver 2026-2027 – en cours de sélection des chefs
Le chef en résidence propose des plats qui marient ses origines et les ingrédients du Yucatán, servis avec des produits de Mestiza de Indias et des producteurs locaux. Une longue table partagée, avec la campagne et les étoiles comme toile de fond de la soirée.
* Les options et les prix des dîners seront publiés ultérieurement pour chaque chef et chaque date.
Nous sommes en train de sélectionner les chefs pour la prochaine saison. Laissez-nous vos coordonnées et nous vous écrirons dès que nous aurons des dates.
En juillet 2025, nous avons lancé un appel aux chefs en Europe. Nous recherchions des chefs désireux de retrouver l’inspiration et qui n’étaient jamais allés au Yucatán, afin de découvrir ses ingrédients avec un regard neuf.
Chaque chef vit quelques semaines à Galopina : c’est la résidence.
Claire – Loreena – James – Dilara
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